Rezept für Couscous mit Paprika-Minz-Sauce und schwarzen Kichererbsen

Couscous ist kein eigenständiges Getreide, sondern eine trockene, grobkörnige Pasta, ähnlich wie die sardische Fregola. Couscous besteht aus den gleichen Zutaten wie Pasta, nämlich Hartweizengrieß und Wasser, und zählt zur Kategorie Pastina, also sehr kleine Pasta.