Flam de llet

El flam és actualment un plat dolç, utilitzat generalment com a postres; però en un principi era més aviat salat. Els romans, que varen ser els descobridors de les aplicacions de l’ou per espessir preparacions on hi havia llet, preparaven una barreja d’ous amb llet i mel i no en feien només unes postres, sinó que acompanyaven també plats salats, ja fossin de carn o de peix. La paraula flam…