Cocarrois de verdura

De forma més allargassada que ampla, el cocarroi és punxegut als extrems i ampla a la part central. D’arrels -probablement- jueves o àrabs, s’adaptaren a la nostra cuina pagesa. Segons les èpoques de l’any el seu farcit canvia. Així defineix el diccionari Alcover-Moll el cocarroi: «Coqueta de pasta de farina, que de tot d’una es fa rodona i ben aprimada, després posen verdura i altres ingredients…