Caliente o fría, esta sopa de tomate de Martín Berasategui se resuelve en media hora y con un poco de queso para tener un primer plato infalible

Cuando hablamos de recetas con tomate y las llevamos al terreno de las sopas , lo más habitual es que acabemos pensando que todo necesariamente pasa por el gazpacho . O por su parentela más cercana, claro. Imaginar cuchara y tomate nos traslada al salmorejo o a la porra antequerana, pero no menos importante y reconfortante puede ser una buena sopa de tomate. Algo que, precisamente, comentó el chef…