Gerardo Ochoa, médico especialista en nutrición: «La leche que yo recomiendo es la entera. Y mejor de cabra que de vaca. Es menos antiinflamatoria»

El ser humano es especial por naturaleza. Y uno de esos comportamientos tan singulares lo protagoniza un producto que están nuestras vidas desde que nacemos prácticamente hasta el final del camino. Se trata de la leche. Una bebida que puede ser consumida de muchas maneras, pero que cada una tiene unas ventajas o unos inconvenientes. La leche puede ser de origen animal y de origen vegetal. Puede…