Pan: arquitectura invisible, barómetro del pueblo | Por: Óscar González Ortiz

Pan: arquitectura invisible, barómetro del pueblo | Por: Oscar González Ortiz El pan, alimento primario, no constituye simple producto en los estantes del comercio global; fue el termómetro más exacto con el que la civilización medía la estabilidad, su presencia en la mesa dictaba el pulso social. En la antigua Roma, la coloración de la hogaza funcionaba como nítido marcador de clase: trigo blanco…