Qué significa que un jamón sea 50% Duroc y por qué esta reconocida empresa familiar ha decidido producirlos así

El único fabricante de jamón curado 50% Duroc reducido en sal alto en proteínas. Quizá no tengas su nombre en mente, pero si has probado alguna vez un jamón curado reducido en sal, es muy probable que haya sido el de ellos. Son la familia Muñoz Rojo, propietarios de Aromaibérica Serrana, S.L (Aromais). Tienen a sus espaldas 39 años de historia empresarial, camino ya de su 40 aniversario, y han…