La ghianda torna protagonista in cucina: il progetto di uno chef per riscoprire un alimento antico

Si chiama Ghiandology e nasce dalla mente di Cristiano Germani, chef dell'agriturismo Parco delle Querce, che ci ha raccontato quali sono le sue proprietà e il modo per riportare sulle nostre tavole un alimento ormai desueto, ma consumato fino a pochi anni fa. Continua a leggere