Peperoni ripieni alla mortadella e salsiccia di Persegani: la ricetta del piatto unico ricco e saporito

I peperoni ripieni alla mortadella e salsiccia di Persegani sono un piatto ricco e gustoso, perfetto da consumare in estate, quando questi versatili ortaggi sono di stagione. Nella ricetta dello chef cremonese i peperoni gialli e rossi, maturi e carnosi, vengono farciti con mortadella a cubetti, salsiccia sbriciolata, uova, parmigiano, pangrattato, formaggio a pasta filata e prezzemolo tritato,…