Polpette alla Norma: la ricetta delle polpette di melanzane con sugo di pomodoro e ricotta salata

Le polpette alla Norma sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi internamente, preparati con un impasto a base di polpa di melanzane cotte in forno, pane raffermo ammollato nel latte, pangrattato e pecorino grattugiato. Panate e cotte in padella, vengono poi condite con un sugo di pomodoro e basilico e abbondante ricotta salata grattugiata. Continua a leggere