Tierra de Alebrijes: el obrador de Pontevedra que recrea la alquimia azteca

En un obrador alejado del bullicio del centro de Pontevedra, el olor denso y terroso del maíz se agarra a la ropa y al paladar. Es el aroma de la paciencia. El de una alquimia milenaria que los aztecas llamaron nixtamalización y que hoy, a miles de kilómetros de Mesoamérica, late a fuego lento bajo el nombre de Tierra de Alebrijes.