Las mejores salsas, almíbares, merengues y cremas para nuestros postres de Primavera.

Por Otilia Kusmin Sabayon Frío Merengue Suizo (Berna 1967, stage de trabajo)PAVLOVA * Nunca había calentado las claras con azúcar y luego batir para montar el merengue. En esa época, no se usaba esa técnica. Lo importante es llegar antes del batido a disolver todos los granitos de azúcar (si tienes termómetro la temperatura es […] La entrada Las mejores salsas, almíbares, merengues y cremas para…