Biologische veldbonen verwerkt in Zwitsers proteïnebrood

In het Zwitserse kanton Zürich is een brood ontwikkeld waarin veldbonen zijn verwerkt. Bionetz bericht over het initiatief van FoodHUB Wädenswil, dat het brood ontwikkelde in samenwerking met de Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) en bakkerij Voland. Een deel van de veldbonen komt van…