Fuzu Nice, "notre restaurant japan fusion le plus ambitieux à ce jour"

Un invité surprise vient bousculer le petit monde bien formaté de la restauration sur la Riviera française. On le doit d'abord à un entrepreneur qui n'a pas peur de bousculer les codes, ensuite à un chef qui fait fi des conventions. Avec Fuzu, l'un et l'autre mettent le homard, la truffe et le foie gras à la portée du plus grand nombre.