Palha italiana simples

Por várias vezes eu fiz essa receita com chocolate em pó 100% alcalino. Tudo que eu estava fazendo com esse chocolate estava ficando com um gosto de especiarias, canela, noz moscada. Troquei para chocolate sem ser alcalino, e o sabor de especiaria desapareceu, mas ficou muito mais chocolatudo, então reduzi o total de gramas de chocolate em pó da receita (ainda não testei essa mudança).