Robiola, storia e tipologie del formaggio fresco

La robiola è una famiglia di formaggi freschi a pasta molle, accomunati da maturazione breve, consistenza cremosa e un profilo lattico che va dal delicato al deciso in base al tipo di latte impiegato e ai giorni di affinamento. Si produce con latte vaccino, ovino, caprino o misto, a seconda dei casi, in un’area geografica […] L'articolo Robiola, storia e tipologie del formaggio fresco proviene da…