Mozzarella italiana: export record, tutele UE e dati nutrizionali

La mozzarella guida la produzione e l’export dei formaggi italiani, con un valore delle vendite estere che supera il miliardo di euro. L’analisi del mercato evidenzia tuttavia una realtà complessa: la protezione legale del Made in Italy è parziale e legata alle due sole produzioni certificate DOP, le quali esprimono il 15% circa della produzione […] L'articolo Mozzarella italiana: export record,…