Truita de patata i carabassó

Des de l’antigor s’ha considerat l’ou com inici de vida i ha estat decorat com a símbol de primavera i fertilitat. Per als cuiners, és un ingredient indispensable, versàtil i amb múltiples aplicacions. Hi ha una creença, força generalitzada –ben errònia, per cert– que els ous rossos són més nutritius que els blancs, quan el color de la closca només és indicatiu de la raça de les gallines que els…