Comment utiliser le thé en cuisine ?

Dans leur Dictionnaire amoureux du Thé , paru en novembre 2025, François-Xavier Delmas et Ingrid Astier passent en revue tous les usages du thé en cuisine. Pocher, rôtir, déglacer… on peut tout faire avec du thé. Sortez-le de la tasse, passez-le à la casserole !