El jamón de capa blanca suma una nueva IGP: Pernil Cerretà Como ya anunciamos en julio de 2022, la industria cárnica catalana llevaba varios años trabajando para conseguir una figura de calidad diferenciada que protegiera el Pernil Cerretà, un jamón de capa blanca vinculado a la tradición elaboradora de Cataluña. Cuatro años después, aquel proyecto […] La entrada El jamón de capa blanca suma una…