Erzurum'da Yeme-İçme Kültüründe Değişim Ve Patatesin Tarihi

19. yüzyılda bölgeye gelen yabancıların etkisiyle, şehrin yeme-içme kültüründe birtakım değişiklikler oldu. Yüzyılın başlarında, Paşa Sarayı ve yabancıların ikamet ettiği konaklarda yer sofraları yerine masa ve sandalye kullanılmaya başlandı. 1829’daki ilk Rus işgali sırasında, Fransız bir işletmeci tarafından bir lokanta açıldı. 1840’larda ise şehirdeki bir fırında, Batılılar için somun ekmek…