# gastro — RSS Amplifier Recent posts from the 3 feeds in the RSS Amplifier directory that cover gastro. Page: Feed: --- ## [#21 Darum gehören Kochen und Wissenschaft so eng zueinander – mit Heiko Antoniewicz](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/26-21-darum-gehoeren-kochen-und-wissenschaft-so-eng-zueinander-mit-heiko-antoniewicz) _2026-08-19 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro: Heiko Antoniewicz. Er war Sternekoch, Caterer und Küchenchef – heute beschäftigt sich Heiko in seinem eigenen Forschungs- und Sensoriklabor mit Geschmack, Aromen, Fermentation und der Frage, was eigentlich genau passiert, bevor etwas richtig gut schmeckt. Wir sprechen über seinen Weg von der Sternegastronomie über die Insolvenz bis hin zum kulinarischen Entwickler,… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/251634-21-darum-gehoeren-kochen-und-wissenschaft-so-eng-zueinander-mit-heiko-antoniewicz.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=251634) ## Gastro SER | Inés Ortega: manual para anfitriones _2026-08-16 · Gastro SER_ Charlamos con la cocinera sobre protocolo y buenas costumbres, y también sobre el proceso de elaboración de las '1.080 recetas de cocina', el libro más famoso de su madre, Simone Ortega. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20268/16/5069689.mp3?dest=play_gastro) ## [#20 Wie man 500.000 Dosen in den ersten zwei Monaten verkauft - mit Josa Rödiger](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/25-20-wie-man-500000-dosen-in-den-ersten-zwei-monaten-verkauft-mit-josa-roediger) _2026-08-12 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Besuch im Studio Gastro bei Sebastian: Josa Rödiger, Mitgründer von Joony’s. Ein neues Getränk auf den Markt zu bringen, obwohl die Regale längst aussehen, als hätte wirklich niemand mehr Durst haben können – kann man machen. Josa Rödiger kennt das Geschäft jedenfalls gut genug, um zu wissen, worauf er sich eingelassen hat. Nach Stationen bei Krombacher sowie Lemonaid und ChariTea baut er… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/251067-19-warum-die-sansibar-weit-mehr-ist-als-ein-beruehmter-aufkleber-mit-sebastian-pruessmann-2.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=251067) ## Gastro SER | Martín Caparrós: el hambre y las ganas de comer _2026-08-09 · Gastro SER_ Charlamos sobre el hambre en el mundo, sobre las cocinas de Ñamérica o sobre los condicionantes del ELA con el gran escritor Martín Caparrós (y con su amigo Nico Castellano). Isabel Deleuze nos propone planes astro/gastronómicos para disfrutar del eclipse, Santi Rivas nos da su opinión sobre la cerveza y Elisa Muñoz explora el lado más 'foodie' de la banda Biznaga. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20268/06/5059299.mp3?dest=play_gastro) ## [#19 Warum die Sansibar weit mehr ist als ein berühmter Aufkleber – mit Sebastian Prüßmann](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/24-19-warum-die-sansibar-weit-mehr-ist-als-ein-beruehmter-aufkleber-mit-sebastian-pruessmann) _2026-08-05 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro: Sebastian Prüßmann, Küchenchef der Sansibar auf Sylt. Über kaum ein Restaurant in Deutschland wurde so viel erzählt, geschrieben und vermutlich auch ein bisschen geflunkert wie über die Sansibar. Sie ist Restaurant, Marke, Treffpunkt, Statussymbol, Familienausflug und Sehnsuchtsort in einem. Vor allem aber ist sie ein gastronomischer Betrieb, der jeden Tag… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/250623-19-warum-die-sansibar-weit-mehr-ist-als-ein-beruehmter-aufkleber-mit-sebastian-pruessmann.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=250623) ## Gastro SER | La libreta de Ugo Chan _2026-08-01 · Gastro SER_ Charlamos con el chef Hugo Muñoz, propietario del restaurante Ugo Chan. Escuchamos a Pedro Sánchez, flamante Premio Nacional de Gastronomía. Exploramos el mundo de los influencers generados por IA y le damos voz a dos cocineros marcados por los incendios de los últimos días. Santi Rivas nos cuenta qué opina de los vinos sin alcohol y Niña Pastori protagoniza un nuevo episodio de Música En La… [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20268/01/5053645.mp3?dest=play_gastro) ## Bocados literarios | La hora de los panecillos _2026-07-31 · Gastro SER_ Una columna de la escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como'. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/29/5049304.mp3?dest=play_gastro) ## El vampiro del vino | Del 'kalimotxo' a la mimosa _2026-07-30 · Gastro SER_ Santi Rivas nos habla de cócteles elaborados con vino, desde clásicos populares como el kalimotxo y la mimosa hasta otras combinaciones que reivindican el vino. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/29/5049356.mp3?dest=play_gastro) ## [#18 Immer dankbar sein, und nie aufhören fleißig zu sein – mit Nina Falco](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/23-18-immer-dankbar-sein-u-nie-aufhoeren-fleissig-zu-sein-mit-nina-falco) _2026-07-29 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro: Nina Falco. Ein Restaurant eröffnen können viele. Einen Ort schaffen, über den plötzlich eine ganze Stadt spricht, schaffen nur wenige. Genau das ist Nina Falco mit der Tagesbar gelungen. Innerhalb kürzester Zeit wurde daraus weit mehr als ein Restaurant: Treffpunkt für Hamburgerinnen und Hamburger, Bühne für internationale Marken, Heimat für Stammgäste und ein… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/250261-18-immer-dankbar-sein-u-nie-aufhoeren-fleissig-zu-sein-mit-nina-falco.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=250261) ## Música en la cocina | Toldos Verdes _2026-07-29 · Gastro SER_ El cuarteto madrileño Toldos Verdes nos abre abre las puertas de su universo gastronómico y comparten tanto sus platos caseros imprescindibles como los bares, restaurantes y tascas de Madrid a los que siempre vuelven. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/29/5049338.mp3?dest=play_gastro) ## [AI QA That Opens Fix PRs (Sponsored)](https://crawlproof.com/a/FtYOkIRHTbK3) _2026-07-29 · **Sponsored**_ Runs browser QA, files issues with repro evidence, and opens fix PRs. ## Reportaje | El secreto del picante para vencer al calor _2026-07-29 · Gastro SER_ ¿Puede el picante ayudarte a combatir el calor? Este reportaje explica por qué las cocinas de países cálidos como México, Corea o Tailandia recurren al picante para activar mecanismos naturales del cuerpo frente a las altas temperaturas y propone cuatro recetas para sobrellevar la ola de calor. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/29/5049312.mp3?dest=play_gastro) ## Reportaje | Pilar Salas: Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación _2026-07-29 · Gastro SER_ La periodista malagueña ha sido reconocida con el premio más prestigioso del periodismo gastronómico en España. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/29/5049306.mp3?dest=play_gastro) ## Gastro SER | Artur Martínez y la nueva cocina catalana _2026-07-24 · Gastro SER_ Charlamos con el chef de Trü y recordamos su paso por el bar de sus padres, por Vips, por Capritx y por Aürt, que reabrirá a principios de 2027. Sara Al Werfelli nos propone recetas picantes contra las olas de calor, Santi Rivas se mueestra partidario del tinto de verano con limón y Elisa Muñoz explora el lado 'foodie' de la banda Toldos Verdes. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/24/5044928.mp3?dest=play_gastro) ## [#17 Von Ali bis Zingler - zu Gast im Fischereihafen Restaurant](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/22-17-von-mohammed-ali-bis-andy-zingler-zu-gast-im-fischereihafen-restaurant) _2026-07-22 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro? Niemand. Denn wir haben das Studio gegen eine der bekanntesten Restaurantadressen Deutschlands eingetauscht: das Fischereihafen Restaurant Hamburg. Seit Jahrzehnten ist das Traditionshaus eine Institution – für Hamburger genauso wie für Gäste aus aller Welt. Bundeskanzler, Weltstars, Spitzenköche und unzählige prominente Persönlichkeiten waren hier bereits zu Gast.… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/249905-17-von-mohammed-ali-bis-andy-zingler-zu-gast-im-fischereihafen-restaurant.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=249905) ## Reportaje | El cacao venezolano es algo serio _2026-07-21 · Gastro SER_ ¿Por qué pensamos en Bélgica o Suiza cuando Venezuela produce uno de los mejores cacaos del mundo? Hablamos con Helen López, periodista experta en chocolate, y con Luis Delgado y Hernán Rodríguez, fundadores de Cacao en Broma. Junto a ellos descubrimos la historia, los aromas y la diversidad del cacao venezolano. [Listen](https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20267/21/5039696.mp3?dest=play_gastro) ## [#16 „Deshalb mag ich den Begriff ‚Fine Dining‘ nicht“ - mit Jan Hartwig](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/21-16-deshalb-mag-ich-den-begriff-fine-dining-nicht-mit-jan-hartwig) _2026-07-15 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro: Jan Hartwig. Drei Michelin-Sterne. Mehrfach als einer der besten Köche Deutschlands ausgezeichnet. Und trotzdem beginnt dieses Gespräch nicht mit Auszeichnungen, sondern mit einer einfachen Frage: Kocht man eigentlich für Sterne oder für Erinnerungen? Jan Hartwig hat sich entschieden. Er erzählt, warum er den sicheren Weg im Bayerischen Hof verlassen hat, weshalb… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/249479-16-deshalb-mag-ich-den-begriff-fine-dining-nicht-mit-jan-hartwig.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=249479) ## [154: Die Wahrheit über Kaffeevollautomaten: Warum die sichere Bank oft keine ist](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/151-154-die-wahrheit-uber-kaffeevollautomaten) _2026-07-11 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ „Mit dem Kaffeevollautomaten bist du in Sachen Qualität auf der sicheren Seite. Der macht das alleine. Gleichmäßig. Immer gut. Und das jeden Tag." Diesen Satz höre ich täglich. In Büros, in der Gastro, von Kunden die gerade eine neue Maschine gekauft haben – und drei Monate später nicht verstehen warum der Kaffee mal gut ist und mal nicht. To be honest: Der Vollautomat lügt nicht. Aber nicht jeder… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2297817-m-938ac2da3c329e65174d9e5c55a648b0.mp3?source=feed) ## [#15 arc restaurant: Zugänglich, aber ausgebucht – mit Joshua Feldkircher & Franz Kirsch](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/20-15-arc-restaurant-zugaenglich-aber-ausgebucht-mit-joshua-feldkircher-und-franz-kirsch) _2026-07-08 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Gast im Studio Gastro: Franz Kirsch und Joshua Feldkircher vom Hamburger „arc restaurant“ Ein Michelin-Stern verändert vieles. Die spannendere Frage ist allerdings, was er auf keinen Fall verändern sollte. Nur wenige Wochen nach der Auszeichnung sprechen Franz Kirsch und Joshua Feldkircher darüber, wie aus einer Idee, die mit Pop-ups begann, eines der spannendsten Restaurants Hamburgs… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/249093-15-arc-restaurant-zugaenglich-aber-ausgebucht-mit-joshua-feldkircher-und-franz-kirsch.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=249093) ## [#14 Wie viel Team steckt in ein bis zwei Sternen? – mit Sophie Lehmann & Thomas Imbusch](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/19-14-wie-viel-team-steckt-in-ein-bis-zwei-sternen-mit-sophie-lehmann-u-thomas-imbusch) _2026-07-01 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Diese Folge beginnt dort, wo vermutlich noch kein Gespräch über Spitzengastronomie begonnen hat: auf der Restauranttoilette. Genauer gesagt bei einer verschwundenen Klobürste. Von dort führt der Weg über gestohlene Messerbänkchen, rauchende Servicekräfte, Trinkgeld, Ticketing und Tomaten hassende Kinder direkt ins Herz dessen, was Sophie Lehmann und Thomas Imbusch antreibt. Gemeinsam verantworten… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/248620-14-wie-viel-team-steckt-in-ein-bis-zwei-sternen-mit-sophie-lehmann-u-thomas-imbusch.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=248620) ## [#13 Warum sollten Frauen in der Gastronomie eine Ausnahme sein? - mit Haya Molcho](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/18-13-warum-sollten-frauen-in-der-gastronomie-eine-ausnahme-sein-mit-haya-molcho) _2026-06-24 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Besuch im Studio Gastro: Haya Molcho. NENI ist mittlerweile eine bekannte Marke. Das Spannende daran ist nur: Nach diesem Gespräch hat man das Gefühl, dass die Marke nie der Plan war. Wir sprechen mit einer Frau, die mit 50 noch einmal richtig losgelegt hat. Über ein Familienunternehmen, das nicht auf dem Reißbrett entstanden ist, sondern an Tischen, auf Märkten, auf Reisen und ziemlich… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/246638-13-mit-haya-molcho.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=246638) ## [A Friend Gave You $30 (Sponsored)](https://crawlproof.com/a/rl01pnhX1cK5) _2026-06-24 · **Sponsored**_ Sign up, deposit $5 within 30 days, and start investing with expert guidance. ## [#12 Warum er Komplimente schwer annehmen, aber Eintöpfe einfach immer essen kann - mit Nelson Müller](https://studio-gastro-der-gastronomie-podcast-mit-sebastian-e-merget-und-friends-1709.blogs.audiorella.com/17-12-warum-er-komplimente-schwer-annehmen-aber-eintoepfe-einfach-immer-essen-kann-mit-nelson-mueller) _2026-06-17 · Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends_ Heute zu Besuch im Studio Gastro: Nelson Müller. Und natürlich könnte man sofort anfangen mit Sternekoch, Fernsehkoch, Gastronom, Unternehmer, Soulsänger, Hotelier – aber genau da wird es ja meistens schon ein bisschen langweilig. Weil Nelson Müller viel interessanter wird, wenn man nicht nur aufzählt, was er alles macht, sondern wenn man versucht zu verstehen, wie jemand mit so vielen Rollen… [Listen](https://ais.audiorella.com/podcasts/1709-fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast/246637-12-mit-nelson-mueller.mp3?v=2&awCollectionId=julephosting_69380ca6b3684&awEpisodeId=246637) ## [153: Kaffee ist kein Statussymbol – Die größten Mythen rund um Espresso & Kaffeemaschinen](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/154-153-kaffee-ist-kein-statussymbol) _2026-02-21 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Wir müssen reden. In der Kaffeewelt wird viel geflext. Mit Technik. Mit Preisen. Mit Labels. 30.000-Euro-Maschinen. Latte Art als Qualitätsbeweis. 100 % Arabica“. Und über dieses Gefühl, dass alles, was nicht maximal ist, irgendwie weniger wert ist. Ganz ehrlich? Vieles davon juckt mich als Kaffeeprofi 0,0. Nicht, weil ich gegen gute Technik oder teure Dinge bin. Sondern weil wir uns oft auf Dinge… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2367724-m-3a0235743fc8ebb0e4fc613b0f1bffa1.mp3?source=feed) ## [152: Kaffee für Dummies: Brew Ratio](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/153-brew-ratio) _2026-02-07 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Warum schmeckt dein Kaffee mal richtig gut – und am nächsten Tag plötzlich sauer, bitter oder flach, obwohl du nichts bewusst verändert hast? In dieser ersten Folge von \*Kaffee für Dummies\* räumen wir mit einem der größten Denkfehler rund um Espresso & Kaffeezubereitung auf: dem Glauben, guter Kaffee sei Zufall oder reine Gefühlssache. Du lernst, was die Brew Ratio wirklich bedeutet, warum sie… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2345467-m-6f3cd31e07fd9c4f24c76ca2ac8f526a.mp3?source=feed) ## [151: Achtung, NICHT heiß! Das sind DIE Kaffee Trends für 2026](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/152-150-kaffeetrends-2026) _2026-01-10 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Viele so: Kaffee Trends = Virale Drinks auf Instagram. Ich so: Bestellt kein Mensch.😄 Diese Folge ist deshalb anders: Wir sprechen über das Konsumerverhalten in Deutschland und Trends, die für unsere Szene WIRKLICH relevant sind. Du bekommst von mir einen ehrlichen Rundumschlag: Was sich 2026 bei Home Baristas & in der Gastro wirklich durchsetzt, was einfach bleibt, weil es eh schon alle wollen –… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2297818-m-0863cab2912ca7ce1e3bc77a338acb9b.mp3?source=feed) ## [150: 5 Lifehacks, mit denen dein Kaffee sofort besser schmeckt](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/150-5-lifehacks-besserer-kaffee) _2025-10-25 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Du glaubst, dein Kaffee schmeckt so, wie er halt schmeckt? Nope. In dieser Folge verrate ich dir fünf unscheinbare Lifehacks, mit denen du deinen Kaffee sofort besser machst – egal, ob du einen Büro-Vollautomaten, einen Profi-Gastro-Siebträger oder eine Haushaltstankmaschine nutzt. Es geht nicht um fancy Equipment oder teure Bohnen, sondern um Details, die du garantiert bisher übersehen hast:… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2177943-m-dbfce437e5e9f711edf66917d063a13c.mp3?source=feed) ## [149: Wie erkennt man eine richtig gute Kaffeerösterei](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/149-wie-erkannt-man-eine-richtig-gute-kaffeeorsterei) _2025-10-11 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Röstereien sprießen aus dem Boden, viele Büros, Gastronomien und Privathaushalte switchen von großen Röstereien auf kleine. Super, dass Kaffee in aller Munde ist - Mehr Auswahl, mehr Leidenschaft, mehr Kaffee im Gespräch. Aber mit der Vielfalt wächst auch die Verwirrung: Woran erkennst du eigentlich, ob eine Rösterei wirklich Handwerk liefert – oder ob gerade nur ein hübscher Beutel mit Buzzwords… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2155308-m-86726ff0eda7935f7be52a52bed58307.mp3?source=feed) ## [148: Ruinier dich nicht selbst: So kalkulierst du deinen Kaffee-Preis richtig](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/148-kalkulation-kaffeepreis) _2025-09-27 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Kaffee für 1,10 € wie in Italien? Klingt romantisch – ist aber ein Märchen. Wer in Deutschland seinen Espresso oder Cappuccino so bepreist, arbeitet nicht kostendeckend. Bauchgefühl, beim Nachbarn schauen oder EK x 4 hilft aber oft auch nicht weiter. I got you! In diesem Guide zeige ich dir Schritt für Schritt: - wie du vom Kilo Kaffee auf die Tasse runterrechnest, - welche Maschinen-, Milch- und… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2132350-m-241dc5b96f245265e5987f024842781b.mp3?source=feed) ## [147: Bohne ist nicht Bohne: Wie der Bohnenwechsel nicht mehr zum Glücksspiel wird](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/147-bohne-ist-nicht-bohne) _2025-08-16 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten Leben eines Baristas: Bohne ist eben nicht gleich Bohne. In dieser Folge erfährst du: Warum sich unterschiedliche Bohnen komplett anders verhalten. Wie Dichte, Röstgrad und Aufbereitung den Mahlgrad beeinflussen. Woran du erkennst, wie deine Bohne… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2065434-m-8913dff1d5ffdf3269a3424696230427.mp3?source=feed) ## [146: Meine 5 peinlichsten Barista-Geständnisse](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/146-146-barista-fails) _2025-07-26 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ In dieser Folge wird’s persönlich: Ich erzähle dir meine 5 größten Barista-Fails – von zu dünnem Espresso über Latte-Art-Demut bis zur bitteren Wahrheit über Röstgeheimnisse. Warum ich trotz Kaffeefamilie erst 2015 gelernt habe, wie man Cappuccino macht, und wieso ich viele feine Aromen bis heute nicht schmecke. Ehrlich, unterhaltsam – und mit echten Learnings für dich. Viel Spaß bei dieser Folge! [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/2035184-m-b0966e1c7b30d2996df49a416ee2a88b.mp3?source=feed) ## [Refer a Friend, Earn Rewards (Sponsored)](https://crawlproof.com/a/IMdgOKIJTNsZ) _2025-07-26 · **Sponsored**_ Earn rewards when a friend signs up for the Graphite Business Card ## [145: Was mich in der Kaffeebranche richtig annervt – 12 ehrliche Beobachtungen](https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/145-145-was-mich-in-der-kaffeebranche-richtig-annervt) _2025-07-05 · 9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben_ Achtung, heute wirds unbequem. Denn: Ich liebe Kaffee. Und genau deshalb spreche ich heute über 12 Dinge, die mich in der Kaffeebranche wirklich nerven. Nicht, weil ich gerne meckere – sondern weil ich jeden Tag sehe, wie viel Potenzial da draußen verschenkt wird. Es geht um Latte-Art-Illusionen, Vollautomaten-Träume, Schrottmühlen auf High-End-Siebträgern, Instagram-Kaffee mit Teewasser-Optik und… [Listen](https://audio.podigee-cdn.net/1983234-m-8518eda0d70583766d990321d1e842fb.mp3?source=feed)