Coruja do Vale do Ribeira

O paninho, ganhei da amiga Rosana Vieira - o da esquerda é o feito com a mandioca pubada Coruja é o pão salgado e denso, sem gluten, do Vale do Ribeira, São Paulo. Esses, ganhei da a miga Sueli Vieira, nascida em Jacupiranga e que cresceu vendo a mandioca mansa sendo amolecida amarrada dentro de um saco sob as águas limpas do rio. Pode ser feito com a mandioca apenas ralada sem pubar, ou pubada -…