El futuro de la restauración como profesión

La restauración balear tiene un problema que va mucho más allá de la falta de camareros. El sector se está quedando sin cantera y cada vez resulta más difícil encontrar profesionales con la preparación necesaria para trabajar en bares y restaurantes. Las dos principales patronales del sector coinciden en el diagnóstico y apuntan hacia una solución que durante años fue fundamental: recuperar la…