De lunes a jueves, cinturón; de viernes a domingo, mantel: la nueva economía del ocio gastronómico

El último estudio de CaixaBank Research sobre los hábitos de consumo en restauración pone números a algo que los hosteleros llevan tiempo viendo. Hay días en los que cuesta llenar una sala y otros en los que encontrar una mesa se convierte en una pequeña batalla. La diferencia está, cada vez más, en el calendario.