De gietijzeren pan en big tech

Al een jaar of tien koken we thuis op gietijzeren pannen. Inmiddels voelt koken op een anti-aanbakpan voor mij als koken op plastic. De voordelen zijn verder evident. Ik heb in die tien jaar tijd nog geen pan hoeven vervangen, bijvoorbeeld. Teflon- en vergelijkbare pannen verliezen na verloop van tijd altijd een deel van hun anti-aanbak laag, en ik heb het idee dat je dan behoorlijk wat van die…