Deres arbejdsliv er bogstavelig talt flyvende. Men de trives i kontrolleret kaos

Stilheden før stormen dufter af pasta med kødsovs. Klokken er 18, det er aftensmadstid, og duften har spredt sig fra det mobile køkken i Øresundsparken i Kastrup i København og ind til det blå telt. Ved et af borde-bænkesættene sidder tre voksne og to børn og snakker, mens de spiser af plastiktallerkener med plastikgafler. Ud over dem er pladsen tom og stille. Klokken 18.50 ruller stormen ind i…