¿Cómo es el Zurracapote perfecto? Los secretos de los maestros de Covaleda para un porrón de ''diez''

Las fiestas de San Lorenzo en Covaleda no serían lo mismo sin su aroma a canela y melocotón . Estos días el municipio pinariego se ha sumergido en una tradición que es mucho más que una simple mezcla de vino y frutas: el concurso de zurracapote . Pero, ¿qué es lo que separa a un zurracapote del montón de uno digno de un "10"? Antiguamente, el ritual consistía en " ir de peña en peña probando las…