Inicio de vendimia 2026 en la Denominación de Origen Binissalem

La fecha de vendimia varía en función de cada finca, del tipo de uva y del estilo de vino que se pretende elaborar. Estos días, los enólogos y técnicos de las bodegas controlan la calidad del fruto, no sólo la concentración de azúcar, sino también la acidez y la maduración fenólica, con el objetivo de ajustar la vendimia a la calidad deseada para elaborar los vinos amparados por la DO Binissalem.