"O se controla el cormorán, o la tenca desaparece de Extremadura"

Ramón Barrera vio hace cuatro años una oportunidad de negocio en la cría de tencas. Conocía el sector como aficionado a la pesca y comprobó que existía una demanda a la que los productores apenas si conseguían abastecer. "Había un nicho de mercado", explica. Así nació Tencas Chiquitín, una pequeña piscifactoría que puso en marcha en Casar de Cáceres como actividad complementaria a otras de su…