Académica explica los riesgos de la Listeria tras la alerta alimentaria del Minsal

La reciente alerta alimentaria emitida por el Ministerio de Salud (Minsal), por la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de queso mantecoso laminado, volvió a poner el foco en un patógeno poco frecuente, pero potencialmente grave. Para entender por qué esta bacteria genera tanta preocupación sanitaria, la Dra. Claudia Foerster, académica del Instituto de […]