El cafè: què en diu la ciència?

La composició del cafè és extraordinàriament complexa. En un gra de cafè s’han identificat més de 1.000 compostos químics, molts dels quals es formen durant el torrat. Només una petita part ha estat estudiada en profunditat pel que fa als seus efectes sobre la salut. Com qualsevol llavor, el gra de cafè està format principalment ... Read More "El cafè: què en diu la ciència?" »