Au rayon jambon, des alternatives pas toujours plus saines

Face aux inquiétudes sanitaires, l’offre de jambon blanc a profondément évolué. Si les mentions "sans nitrites" se multiplient, elles ne garantissent pas toujours une meilleure composition selon le magazine Que Choisir. À l'issue d'un test portant sur 24 références, les jambons gris, sans conservateurs, apparaissent comme l’alternative la plus recommandable.