Una original croqueta desestructurada gana el certamen «Anguía Chef» de Valga

Sonia Carbia Torres se ha alzado con el primero premio del certamen «Anguía Chef», celebrado estos días en el marco del Agosto Gastronómico de Valga. La propuesta de esta vecina de Carreiras (Pontecesures) es una croqueta desestructurada de anguila que conquistó al jurado gracias a «su originalidad, buen tratamiento del producto y sabor. Se aleja de las preparaciones más tradicionales, separando…