El éxito de los torreznos del Área 112 de la autovía A2, el restaurante que más vende de España: "Viene gente hasta de Miami"

Benjamín Herrero, 48 años, toda una vida en los fogones de una miríada de restaurantes, golpea con los nudillos una de las decenas de pancetas que están en el secadero. 'Tactac'. "Por cómo suena se sabe si ya está lista o no. Si la panceta no está curada no suflará el torrezno, no hará el típico 'crunch. Aquí es que a la panceta le damos mucho amor y mucho cariño", comenta el cocinero, que si de…