Jak dobrać mąkę do domowych wypieków? Typ, zastosowanie i pochodzenie mają znaczenie

Mąka jest podstawą wielu domowych przepisów, ale wybór pierwszego lepszego opakowania z półki nie zawsze przynosi oczekiwany rezultat. Innego produktu potrzebuje delikatne ciasto, innego chleb na zakwasie, a jeszcze innego pizza czy domowy makaron. Znaczenie ma przede wszystkim rodzaj zboża, typ mąki oraz sposób jej wykorzystania. Świadomy wybór ułatwia uzyskanie właściwej konsystencji ciasta i…