Perché le uova non vanno lavate: danneggia la cuticola protettiva contro i batteri, la normativa UE

La normativa UE vieta il lavaggio delle uova per preservarne la sicurezza microbiologica. Lavare le uova sotto un getto d'acqua può danneggiare o rimuovere la cuticola, una pellicola presente sul guscio delle uova, aumentando il rischio che microrganismi patogeni, come la Salmonella enteritidis, penetrino attraverso la struttura porosa del guscio. Continua a leggere