E152. 把餐厅做到世界第一的方法论？米其林三星主理人Will Guidara

他把一家二线餐厅，带到了全世界第一。威尔·圭达拉(Will Guidara)，26 岁时接手位于纽约的餐厅Eleven Madison Park「麦迪逊公园11号」，用11年的时间，把它送上“世界 50 佳餐厅（The World's 50 Best Restaurants）”的榜首，米其林三星、《纽约时报》四星，尽收囊中。 但Will真正的过人之处，是他对“怎么做到极致、怎么真正打动人”的独特理解，并把这些思想写成了一本叫做《服务不设限》（unreasonable hopitality）的书，全球卖出超过一百万册，艾美奖剧集《熊家餐厅》把它写进了剧情，而他本人也是这部剧的联合制片人。…