#93 interview met Wiebke De Groen en Wouter De Sutter (Mouterij The Swaen)

Geen bier zonder mout. Voor het eerst staan we even stil bij 1 van de basisingrediënten voor het bereiden van bier: mout. Daarvoor gingen we langs bij mouterij The Swaen in Kloosterzande (NL). Deze familiemouterij viert dit jaar zijn 120e verjaardag . Samen met Wiebke De Groen (CEO) en Wouter De Sutter (Head of Malting) gaan we wat dieper in op het belang van mout en welke rol The Swaen daar in…