Wie lange ist Gelierzucker haltbar?

(ra) Sommerzeit ist Einkochzeit. Wer Marmelade oder Konfitüre selbst herstellen möchte, sollte dabei besonders auf die Qualität der Früchte achten. Aber auch ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum des Gelierzuckers ist wichtig. Anders als Haushaltszucker ist Gelierzucker nicht unbegrenzt haltbar. Der Grund: Er enthält Pektin, einen pflanzlichen Gelierstoff. Seine Wirkung kann mit der Zeit…