Portugal: Vin fra de solrige skråninger mod floden Douro inspirerer til den hjemlige tallerken

MAD // KLUMME – Langs Dourofloden møder jeg både årtusindgamle vintraditioner, gæstfri vinbønder og portugisernes forkærlighed for klipfisk, skriver Nethe Plenge. En familieferie i det nordlige Portugal blev også til inspiration til to enkle opskrifter på klipfiskegratin og portvinsmelon.