Un gelato che non si scioglie (facilmente): realtà scientifica o illusione?

Un gelato capace di resistere al sole senza colare: sembra magia, ma è il risultato della scienza negli ultimi anni. Futuro o solo un curioso esperimento? Forse, tra i primi traumi dell’infanzia, al mio psicologo avrei dovuto anche parlare di quando quel pomeriggio in piena estate quella pallina di gelato al gusto Puffo mi è …