김치, 네덜란드 세계적 호텔학교 정규수업에 올랐다

▲ 김치, 네덜란드 세계적 호텔학교 정규수업에 올랐다 [시사코리아뉴스]최은희 기자 =김치가 네덜란드의 세계적 호스피탈리티 교육기관 정규수업에서 재생 미식(Regenerative Gastronomy)의 사례로 다뤄졌다. 이번 프로그램은 주네덜란드대한민국대사관과 한식진흥원은 재외공관 한식경연대회 연계 프로그램의 일환으로, 지난 8월 25일 네덜란드 호텔스쿨 더 헤이그(Hotelschool The Hague)에서 진행됐다. 이번 교육은 현지 호스피탈리티 분야 학생들이 김치를 계절성과 지역성, 발효의 관점에서 이해하고, 이를 현지 식재료에 적용해보는 방식으로 진행됐다. 이날 수업에는 호텔스쿨 더 헤이그 학생 56명이 참여했다. 호텔스쿨 더 헤이그는 2026년 QS 세계대학평가 전공별 순위 호텔·레저경영 분야에서…