냉동밥은 식기 전 소분…포장·해동 순서

냉동밥은 갓 지은 밥이 완전히 식기 전에 1회분씩 소분하는 것이 좋다. 다만 뜨거운 밥을 밀폐한 채 곧바로 냉동실에 넣기보다 얕게 나눠 김과 열을 빠르게 뺀 뒤 냉동해야 한다. 밥이 완성되면 주걱으로 가볍게 섞어 수분을 고르게 한 뒤 한 끼에 먹을 양만큼 깨끗한 용기에 담는다. 두껍게 뭉치지 않고 납작…