T n chỉ, mục đ ch của tạp ch : Th ng tin, tuy n truyền v phổ biến chủ trương, đường lối của Đảng v ch nh s ch, ph p luật của Nh nước trong lĩnh vực dinh dưỡng v thực phẩm; Phổ biến những th nh tựu khoa học, c ng tr nh nghi n cứu, kiến thức khoa học trong nước v quốc tế về dinh dưỡng, thực phẩm v c c lĩnh vực c li n quan. Đăng tải c c c ng tr nh nghi n cứu khoa học về dinh dưỡng v thực phẩm, về vệ sinh ăn uống v an to n thực phẩm nhằm hỗ trợ nghi n cứu v đ o tạo cho c c bộ chuy n ng nh trong to n…
Mục tiêu: Xác định tình trạng vi chất dinh dưỡng của trẻ em từ 3 tháng đến dưới 10 tuổi đến khám tư vấn dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa quốc tế Vinmec Times City. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang từ tháng 3 đến tháng 10 năm 2025 với cỡ mẫu 157 trẻ dưới 10 tuổi, các đối tượng được xét nghiệm kẽm, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, phospho để đánh giá tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ em,…
Mục tiêu: Mô tả tình trạng dinh dưỡng ở trẻ 6–60 tháng tuổi khám dinh dưỡng ngoại trú tại Bệnh viện E và một số yếu tố liên quan đến suy dinh dưỡng (SDD). Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 152 trẻ 6–60 tháng tuổi mắc bệnh cấp tính, khám ngoại trú và có nhu cầu tư vấn dinh dưỡng tại Bệnh viện E từ 8/2025 đến 4/2026. Tình trạng dinh dưỡng được phân loại theo chuẩn WHO 2006 bằng phần mềm WHO…
Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và xác định một số yếu tố liên quan ở nhân viên văn phòng tại một số phường thuộc thành phố Hà Nội năm 2025. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 300 nhân viên văn phòng tại các cơ quan hành chính. Số liệu được thu thập qua phỏng vấn bằng bộ câu hỏi và đo lường nhân trắc. Tình trạng dinh dưỡng được phân loại theo BMI và vòng eo. Phân tích thống kê bằng…
Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá tỷ lệ suy dinh dưỡng và mất an ninh thực phẩm (ANTP) ở trẻ em từ 6 tháng đến 11,9 tuổi, tìm hiểu mối liên quan giữa ANTP và tình trạng suy dinh dưỡng giữa nhóm trẻ em thành thị và nông thôn. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả có phân tích được thực hiện trên 4.000 trẻ từ 6 tháng đến 11,9 tuổi tại thành thị và nông thôn. Các chỉ số suy dinh dưỡng…
Mục tiêu: Xây dựng quy trình phân tích kiểu gen của đa hình đơn nucleotide LPL rs320 (SNP LPL rs320) bằng phương pháp mồi đặc hiệu alen (AS-PCR) trên các mẫu ADN được tách từ máu toàn phần ở người trưởng thành từ 40-64 tuổi. Đối tượng và phương pháp: Phân tích kiểu gen của SNP LPL rs320 trên 80 mẫu ADN của người Việt Nam bằng phương pháp AS-PCR, trong đó có sử dụng phần mềm…
Mục tiêu: Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi sinh vật (E. coli, Coliform, vi khuẩn hiếu khí, nấm men mốc) và chất béo chuyển hóa của một số món ăn đường phố tại thành phố Hà Nội và Hải Phòng năm 2020. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang, thực hiện trên 320 mẫu món ăn đườngphố tại Hà Nội và Hải Phòng. Các mẫu được kiểm nghiệm chất béo chuyển hóa và các chỉ tiêu vi sinh vật bằng phương pháp chuẩn AOAC và…
Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng ở người bệnh ung thư biểu mô tế bào gan trước phẫu thuật tại bệnh viện K năm 2025-2026. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 120 người bệnh HCC có chỉ định phẫu thuật cắt gan. Tình trạng dinh dưỡng đánh giá qua phân loại PG-SGA, chỉ số nhân trắc (BMI, chu vi vòng eo, tỷ số eo/hông, chu vi vòng bắp chân, chu vi vòng cánh tay, khối lượng cơ, phần trăm mỡ cơ…
Mục tiêu: Đánh giá lượng chất xơ trong khẩu phần của người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị nội trú tại Bệnh viện E năm 2025. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 158 người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị nội trú tại Bệnh viện E năm 2025. Chất xơ khẩu phần của mỗi đối tượng được thu thập bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24 giờ qua và so sánh với khuyến nghị chất xơ cho…
Mục tiêu: Mô tả tỷ lệ giảm lực bóp tay và xác định một số yếu tố liên quan ở người bệnh suy thận mạn lọc máu chu kỳ. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 228 người bệnh suy thận mạn lọc máu chu kỳ tại Bệnh viện Đa khoa thành phố Cần Thơ từ tháng 8 đến tháng 12/2025. Lực bóp tay được đo bằng lực kế; giảm lực bóp tay được xác định theo tiêu chuẩn AWGS 2019. Kết quả: Tỷ lệ giảm lực…
Mục tiêu: Đánh giá chất lượng chế độ ăn và tìm hiểu một số yếu tố liên quan ở người trưởng thành từ 18-59 tuổi tại huyện Quảng Điền, Thành phố Huế năm 2024. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 819 người từ 18 – 59 tuổi. Đánh giá chất lượng chế độ ăn dựa vào thang đo bộ câu hỏi đánh giá chất lượng khẩu phần Diet Quality Questionnaire. Kết quả: Đa số người trưởng thành - chọn thực phẩm làm…
