SHIKI Japanese Cuisine - Japanisches Restaurant in Wien
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NEUE SÜSSE DIMENSION Desserts müssen ihrer Ansicht nach in erster Linie Spaß machen – diese Prämisse lässt sie ihre Kreativität nahezu grenzenlos ausleben. Was man sich genau darunter vorstellen kann, zeigt beispielsweise das „Shiki Tira-Miso“: Ein Saikyo-MisoTiramisu mit einer raffinierten Salted Caramel Ganache, Koshu Sake und schwarzem Sesam. [...] Der Beitrag LUST & LEBEN NL VOM 02.08.2026…
Chef-Patissière Artemis Karavani sorgt für Dessert-Highlights im SHIKI Zwischen japanischer Kulinarik und Wiener Mehlspeisenkultur. Mit der jüngsten Neuausrichtung zu SHIKI Japanese Cuisine setzen Joji Hattori und Executive Chef Gerhard Bernhauer nun einen weiteren, gezielten Akzent: Mit der neu geschaffenen Position einer Chef-Patissière erweitert SHIKI seine Küche um eine neue, süße Dimension.…
Vom Bewerb in die Spitzen-Küche – Das sagen (und machen) ehemalige Teilnehmer heute Ich hatte damals so Angst, weil das Dessert, mit dem ich teilnahm, das erste Gericht war, das ich jemals selbst kreiert habe. Aber ich bin mit einer Auszeichnung, einer einmaligen Erfahrung und Unmengen an guten Ratschlägen rausgegangen. [...] Der Beitrag FALSTAFF PROFI VOM 03.07.2026 erschien zuerst auf SHIKI…
SIXPACK Seit der japanstämmige Geiger, Dirigent und Gourmet Joji Hattori 2015 sein »Shiki« eröffnete, bot das Restaurant zwei Linien: Brasserie-Küche mit Sushi-Bar vorne und Fine Dining mit Menü in den ruhigen hinteren Räumen. Dort erhielt man einst einen Michelin-Stern, der später verloren ging. Vielleicht auch deswegen, weil – so Hattori – »zu oft europäisches [...] Der Beitrag FALSTAFF VOM…
EUROPÄISCHE PATISSERIE FÜR DAS SHIKI Joji Hattori erweitert sein bekanntes japanisches Restaurant um eine süße europäische Dimension: Die aus Griechenland stammende Patissière Artemis Karavani wird ab sofort die Dessertwelt im »Shiki« verantworten – eine innovative Erweiterung um den süßen Abschluss, der in der klasssichen japanischen Küche sonst eher eine zurückhaltende Rolle spielt. [...] Der…
Kravitz: Erst Burg Clam, dann Wien! Kultig. Die Burg Clam bot Samstagnachmittag einmal mehr die perfekte Kulisse für ein musikalisches Großereignis der Extraklasse. Vor restlos ausverkauftem Haus bewies die mittlerweile 62-jährige Rock-Ikone Lenny Kravitz eindrucksvoll, warum sie nach wie vor zur absoluten Speerspitze des internationalen Musikbusiness gehört. In der schwülen Hitze lieferte der…
Mit Artemis Karavani holt Joji Hattori erstmals eine eigene Patissière an Bord – und schlägt die Brücke zwischen japanischer Cuisine und europäischer Patisserie-Kunst Mit der jüngsten Neuausrichtung zu SHIKI Japanese Cuisine setzen Joji Hattori und Executive Chef Gerhard Bernhauer nun einen weiteren, gezielten Akzent: Mit der neu geschaffenen Position einer Chef-Patissière erweitert SHIKI seine…
Artemis Karavani ist SHIKIs erste Chef-Patissière Joji Hattori holt mit der ambitionierten Griechin erstmals eine eigene Patissière an Bord seines Fine Dining-Restaurants. Der Beitrag GAULT & MILLAU NEWSLETTER VOM 17.06.2026 erschien zuerst auf SHIKI Japanese Cuisine - Japanisches Restaurant in Wien .
»SHIKI JAPANESE CUISINE« HOLT ERSTMALS EIGENE CHEF-PATISSIÈRE AN BORD Das Wiener Restaurant »SHIKI« baut seine Dessertküche aus. Mit Artemis Karavani übernimmt erstmals eine Chef-Patissière die Verantwortung für den süßen Bereich. Die gebürtige Athenerin setzt dabei auf die Verbindung japanischer Zutaten mit europäischen Dessertklassikern. [...] Der Beitrag FALSTAFF NEWS NL VOM 16.06.2026 erschien…
Wien: Erstmals Chef-Patissière bei Shiki Das Wiener Fine-Dining-Restaurant Shiki Japanese Cuisine setzt erstmals auf eine eigene Chef-Patissière. Mit Artemis Karavani soll die Verbindung von japanischer Kulinarik und europäischer Patisserie künftig auch auf der Dessertkarte sichtbar werden. Mehr lesen Der Beitrag WWW .ROLLINGPIN .AT VOM 15.06.2026 erschien zuerst auf SHIKI Japanese Cuisine -…
