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Reacciones: un estudio vincula el consumo de emulsionantes con problemas de salud en la descendencia de ratonas gestantes
Un estudio en ratones observó una “leve desprogramación metabólica y neuropsicológica” en la descendencia de hembras que, durante la gestación y la lactancia, habían ingerido emulsionantes, sustancias que se usan para preservar la textura de alimentos ultraprocesados. El artículo, liderado por un equipo del IDIBAPS en Barcelona y publicado en PLoS Biology , afirma que el consumo de…