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No bairro Mondubim, o restaurante Recanto da Galinha – Culinária Raiz cativa clientes ano após ano. Sob o comando de Vilma Oliveira, que reproduz uma receita de sua mãe, a casa que foi adaptada para ser um empreendimento faz sucesso entre os amantes da comida regional.
Você pode conferir os últimos episódio no site https://saboresdacidade.com/category/cultura-alimentar/cozinha-da-gente/ e no instagram https://www.instagram.com/saboresdacidade/reels/
O fortalezense João Roberto é um chef cheio de bagagem, daqueles profissionais que acumulam experiências e são reconhecidos pela boa comida. Uma das suas empreitadas tem sido o restaurante Marco Polo, que funciona no estilo pop-up, um modelo sem local fixo, que opera dentro de outros restaurantes parceiros a cada edição diferente.
Desde pequeno ele se encantou pela cozinha, mais ainda quando buscou entender a cultura pop oriental e a comida funcionou como uma forma de se conectar com esse universo. De lá para cá, muitas cozinhas por onde passou o formaram como profissional e o ensinaram “disciplina, precisão e leitura de sabor”, como ele ressalta.
Na sua trajetória, o Marco Polo nasceu como uma ideia que pudesse existir em vários lugares, com identidade, mas sem os limites de estar estre paredes em ponto fixo. Assim, os restaurantes parceiros abraçam a ideia, que transita pela cidade com menus criativos, temporários e com foco na cozinha contemporânea com alma oriental.
O modelo traz liberdade criativa, permite explorar sabores e vivenciar uma experiência única e rica. Não a toa, para o chef, o Marco Polo representa uma iniciativa que o fez assumir com coragem a sua assinatura na cozinha, que traz “técnica contemporânea, fusão com ingrediente local e uma visão cultural de cozinha”, que não é apenas estética. O negócio o permitiu ser um “chef mais completo”, como ele diz.
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Olha nosso primeiro almoço fora de casa com o #babysabores Caio. Deu tudo certo! A gente foi ao @vignolioficial Sul.
O que pedimos (preços originais do menu):
Burrata R$ 69
Filé a parmegiana para 2 R$ 155
Potinho duo R$ 28
Taça de vinho R$ 26
Heineken zero R$ 18
Água R$ 9
Desconto do @primeiramesafortaleza R$ 126 - referente a metade do valor das comidas. Bebidas e 10% são pagos no valor integral. Pagamos R$ 209,5
✅Com o @primeiramesafortaleza você:
1️⃣ faz a reserva pelo nosso aplicativo, conforme a disponibilidade de mesa do restaurante escolhido e paga a taxa de reserva;
2️⃣ chega na hora marcada, mostra seu código de reserva e tem acesso ao cardápio oficial (entradas, pratos principais e sobremesas) com 50% de desconto;
➡️ bebidas e 10% de serviço são pagos no valor integral;
➡️ Menu executivo e happy hour, como outras promoções, não acumulam com o @primeiramesafortaleza. O cliente deve optar por um dos benefícios.
‼️#Atenção:
Ao fazer a reserva pelo nosso aplicativo é preciso seguir algumas regras para ter o desconto, como:
❗️Todos da mesa devem chegar no horário da reserva (sem atrasos);
❗️Não é permitido juntar mesas ou exceder o número de pessoas na mesa reservada.
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Iguaria que carrega forte identidade da cultura alimentar cearense e do Nordeste, a tapioca é herança e tradição. Em Fortaleza, ela está na calçada, nas praças, em estabelecimentos e nos lares, fazendo parte daquele café apressado no meio da rua ou da merenda cheia de sustança do meio da tarde.
De origem indígena, a iguaria que é feita da goma da mandioca, água e sal, se reinventa com inúmeros recheios. Além do sabor que encanta na primeira garfada, a tapioca tem diversos benefícios, como o baixo teor de sódio e a fácil digestão, naturalmente sem glúten e gorduras.
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A Páscoa 2026 está no horizonte e já vem sendo incorporada nas produções de confeiteiros. Para a temporada, além dos sabores e formatos tradicionais, com ovos embalados no papel chumbo e com estrutura oval, tem novidade chegando. Uma época adocicada, a Páscoa sempre tem o chocolate como protagonista, mas nem por isso os doces deixam de se reinventar ano após ano. Novos sabores, super recheios e formatos diversos sempre são adicionados às produções.
Ajude mais pessoas a descobrirem os sabores da nossa cidade. Reenvie esta newsletter para amigos e familiares — ou compartilhe nas redes marcando a gente: @saboresdacidade
Até a próxima garfada! 😋
Izakeline Ribeiro
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