la revista del sabor rural. Gastronomía y mucho más
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Estamos en pleno verano, en la lucha por poderte beber un tinto a la temperatura correcta. Olvidemos el tópico “vinos de invierno y vinos de verano”. Como nos recuerdan desde la Bodega Figuero, de Ribera del Duero, que propone para estas fechas su Tempranillo Asomo, la clave es la temperatura. Un gran vino servido demasiado […] La entrada Figuero recuerda que la temperatura es la clave para beber…
La nueva DOP refuerza la presencia de los productos agroalimentarios españoles de calidad diferenciada, con 399 figuras reconocidas por la Unión Europea. La Unión Europea ha publicado en su Diario Oficial el reglamento por el que se inscribe la Denominación de Origen Protegida (DOP) aceite de las Sierras Espadán y Calderona en el registro comunitario […] La entrada La UE registra la nueva DOP…
El espumoso elaborado con Malvasía Volcánica ecológica por método ancestral captura el momento más vivo de la cosecha y reivindica una forma de elaborar vino donde el tiempo, la naturaleza y la mínima intervención marcan el ritmo. La vendimia no siempre termina cuando la uva llega a la bodega. En el Ancestral Ecológico 2025 (28 […] La entrada El Grifo Ancestral Ecológico 2025, la vendimia que…
Bajo la dirección de la chef Vanessa Silva, o96 se reafirma con una cocina mediterránea moderna que dialoga con el entorno y su mejor producto, y que incorpora matices BajaMed desde la precisión y el respeto. Situado en primera línea de la Bahía de Pollença, o96 ofrece una propuesta en la que el entorno y […] La entrada Así es o96: cocina mediterránea frente a la bahía mallorquina de Pollença…
El 2 de octubre, los ocho finalistas seleccionados competirán por alzarse con el título de mejor cortador de jamón de España. El concurso ofrece un Premio Absoluto al Mejor Cortador, un Premio Técnico y tres premios especiales al Mejor Emplatado, al Mejor Aprovechamiento y el Premio del Público. Alicante Gastronómica ha convocado la primera edición […] La entrada Alicante: ‘A Cuchillo’, Concurso…
La segunda edición reunirá el 17 de noviembre en Madrid a 200 CEOs, fundadores y directivos para debatir sobre talento, liderazgo, rentabilidad y los cambios que están transformando la industria. Todo, desde la sinceridad sin filtros y la buena energía. En la imagen, un momento de Disruptiva 2025. Disruptiva celebrará su segunda edición el 17 […] La entrada Disruptiva vuelve en noviembre para…
El corazón de La Mancha abre las puertas del mayor viñedo del mundo en su momento más emocionante: la vendimia. La oportunidad de vivir una auténtica inmersión en la cultura del vino es aquí y ahora. Un viaje por las tradiciones de la tierra manchega que se detiene a saborear las recetas que pastores y […] La entrada Recetas de vendimia para darle un bocado a La Mancha aparece primero en ORIGEN .
La gran plataforma para la industria de alimentación y bebidas de la Península Ibérica, que se celebrará en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2027, prevé reunir a más de 50.000 profesionales, con un 30% de visitantes internacionales, y cuenta ya con empresas expositoras de 19 países. Anuga Select Ibérica continúa consolidando su […] La entrada Anuga Select Ibérica ya tiene más de 400 expositores…
Este verano, Viral Butter Soft se ha consolidado como una de las propuestas más representativas de La Fresería. Este cono XL combina fresas 100 % nacionales, helado de nata y mantequilla dulce francesa con un delicado toque de sal, una mezcla de sabores que reúne frescura, cremosidad y contraste en una misma elaboración. El Viral Butter Soft es la […] La entrada La Fresería presenta «el cono más…
