Ich gelte als verschlossen, dabei wiederhole ich mich nur nicht.
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Auf einer Mailingliste ergab sich aus einer Diskussion die Rückfrage: wir überlegen, nächstes Jahr im August nach London zu reisen. Wir würden gerne relativ günstig fliegen, haben aber gerade überhaupt gar keinen Plan, von wo es denn so am günstigsten und schnellsten ist, z.B London Frankfurt München oder ähnliches. Oder ist aus Eurer Erfahrung Zug […]
Was? Wieviel? Inulin 82 g Veganes Kokosmilchpulver¹ 82 g Dextrose 312 g Trockenglukose 18 g Johannisbrotkernmehl 1,8 g Guarkernmehl 3,3 g Gesamt 500 g ¹ Kokosmilchpulver, nicht Kokosmehl oder -raspeln! Es soll wie Kuhmilchpulver durch Zufügen von Wasser zu Kokosmilch werden, nicht zu Kokosmatsch, Kokoslumumpe oder aufgeschlämmten Kokosraspeln. Außerdem aufpassen beim Einkaufen und explizit die […]
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Milchbasis (Siehe hier: Milchbasis) Restliche Zutaten Was? Wieviel? Salz Prise Vollmilch 441 g Sahne 63 g Haushaltszucker 100 g Milchbasis 63 g Mandelcrunchcreme¹ 4 gehäufte Teelöffel Vanillepulver Prise Amaretto 20 ml Gesamt 720 g ¹ Zum Beispiel „Eis-Kür Mandel Crunch“ von Luicella’s. You do you. Zubereitung tl;dr: Alles vermischen und in die Eismaschine damit. Länger: […]
Was? Wieviel? Nektarinen oder Pfirsiche 320 g (ohne Schale) Wasser 109 ml Haushaltszucker 128 g Sorbetbasis 64 g Vanillepulver 1 TL frische Basilikumblätter 3-4 g Gesamt 620 g Zubereitung tl;dr: Alles (Nektarinen ohne Schale) pürieren, vermischen und in die Eismaschine damit. Länger: Sorbetbasis herstellen oder aus dem Vorrat abwiegen und sorgfältig mit dem Haushaltszucker anmischen. […]
Was? Wieviel? Schwarzkirschen aus dem Glas 245 g (abgetropft) Wasser 83 ml Haushaltszucker 98 g Sorbetbasis 49 g Vanillepulver 1 TL Gesamt 475 g Zubereitung tl;dr: Alles pürieren, vermischen und in die Eismaschine damit. Länger: Sorbetbasis herstellen oder aus dem Vorrat abwiegen und sorgfältig mit dem Haushaltszucker anmischen. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, abwiegen, […]
„Milch“basis Was? Wieviel? Inulin 10,4 g Dextrose 40 g Trockenglukose 2,3 g Johannisbrotkernmehl 0,23 g Guarkernmehl 0,42 g Gesamt 53 g Restliche Zutaten Was? Wieviel? Salz Prise Alpro Not Mlk 3,5% 440 g Schlagfix universelle Schlagcreme 63 g Haushaltszucker 100 g „Milch“basis (s.o.) 53 g Maronenmus¹ 6 gehäufte Teelöffel Gesamt 700 g ¹ Zum Beispiel […]
„Milch“basis Was? Wieviel? Inulin 7,4 g Dextrose 28 g Trockenglukose 1,7 g Johannisbrotkernmehl 0,2 g Guarkernmehl 0,3 g Gesamt 40 g Restliche Zutaten Was? Wieviel? Salz Prise Alpro Not Mlk 3,5% 315 g Schlagfix universelle Schlagcreme 45 g Haushaltszucker 72 g „Milch“basis (s.o.) 40 g Pistaziencrunchcreme¹ 4 gehäufte Teelöffel Gesamt 480 g ¹ Zum Beispiel […]
Was? Wieviel? Cantaloupe-Melonenfruchtfleisch 395 g Wasser 134 ml Haushaltszucker 158 g Sorbetbasis 79 g Gesamt 768 g Zubereitung tl;dr: Alles pürieren, vermischen und in die Eismaschine damit. Länger: Sorbetbasis herstellen oder aus dem Vorrat abwiegen und sorgfältig mit dem Haushaltszucker anmischen. Melonenfruchtfleisch aus der Melone rausholen (ohne Kerne), pürieren und das Wasser unterrühren,…
Was? Wieviel? Inulin 50 g Magermilchpulver 50 g (für vegan weglassen) Dextrose 187 g Trockenglukose 11 g Johannisbrotkernmehl 1,1 g Guarkernmehl 2 g Gesamt 300 g (vegan 250 g) tl;dr: Alles vermischen und in ein Vorratsgefäß damit. Länger: Alles sehr, sehr gründlich vermischen und in ein möglichst feuchtgkeitsdichtes Vorratsgefäß umfüllen. Später dann die gewünschte Menge […]