La Provincia - Diario de Las Palmas - Gastronomía
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Para quienes viajan a Madrid, Gofio es desde hace tiempo uno de esos planes gastronómicos que siempre merece la pena tener en el radar. El proyecto de Safe Cruz y Aida González se ha convertido en una de esas paradas que permiten saborear Canarias a más de dos mil kilómetros de las islas, a través de una cocina que parte del producto, los recuerdos y el recetario isleño, interpretado siempre desde…
Una isla como la de Lanzarote es destino perfecto para disfrutar del periodo estival, ya que cuenta con todo lo que uno busca para disfrutar de unas merecidas vacaciones en familia, como fue mi caso. Playas paradisiacas, monumentos históricos y una estética ordenada que hace de esta isla un lugar único, probablemente en el mundo.
Cerveceo con amigos; barbacoas; cenas tardías; tardes de playa y piscina acompañadas por patatas fritas de bolsa, snacks, bebidas 'refrescantes"'y helados... Durante las vacaciones de verano, los hábitos saludables tienden a relajarse y los pequeños excesos pueden acabar convirtiéndose en una rutina. Sin embargo, estos productos ni sacian ni alivian la sensación de calor. Por el contrario, su…
Los premios destinados a reconocer la excelente labor que desarrollan los mejores hoteles gastronómicos de Canarias avanzan hacia su segunda edición, que este año se traslada a Gran Canaria. La iniciativa de Prensa Ibérica tuvo una excelente acogida en su primera edición, celebrada en Tenerife, donde reunió a más de 400 personas y contó con la presencia de representantes de la industria hotelera…
Para la ocasión, el chef diseñó una sucesión de pases en los que producto, técnica y precisión marcaron el desarrollo de una propuesta creada específicamente para esta cita. En esta cuarta edición, la gastronomía encontró un acompañante excepcional: Krug Champagne, protagonista de una experiencia que se celebraba por primera vez en Canarias.
Aunque lo previsible y obvio siempre es analizar cada plato consumido —y en ocasiones disfrutado—, pocas veces analizamos con la importancia que merece un buen servicio de sala, a pesar de ser un tema manido en tantos foros y análisis. En este mismo espacio hemos reflexionado sobre su íntima relación con una experiencia gastronómica de primer nivel, recordando aquello de que el verdadero lujo es…
Ha sido un año intenso, repleto de sabor, conversaciones pausadas y mucho análisis sobre el estado de la gastronomía y la hostelería. En este último episodio de la temporada de La Penúltima y nos vamos, hacemos una pausa para echar la vista atrás y repasar los mejores momentos de un curso cargado de entrevistas a grandes protagonistas del sector, análisis de tendencias y recomendaciones…
Con esta Crema fría de espárragos ocurre justo lo contrario: tiene bastante lógica que medio internet se haya puesto a prepararla este verano. Es fresca, cremosa, se hace en un suspiro y parte de algo tan sencillo como unos espárragos blancos en conserva para acabar convertida en un plato de los que apetece repetir cuando el calor aprieta. Poca complicación, mucho resultado y una prueba más de…
Empieza en la carretera que conduce hacia el norte de Gran Canaria, con el Atlántico acompañando buena parte del recorrido. A veces aparece junto al asfalto; otras se intuye entre los riscos, siempre presente, como si quisiera recordar al viajero que aquí el mar forma parte de todo. También empiezan a aparecer las torres de las iglesias. Primero Arucas. Después Gáldar. Majestuosas, reconocibles…
El restaurante Mirador El Roque, ubicado en Órzola, en el municipio de Haría, en el norte de Lanzarote, presenta una carta basada principalmente en pescados frescos, mariscos y cocina canaria. El establecimiento se encuentra en esta localidad costera del norte de Lanzarote, conocida por ser el punto de salida de las embarcaciones que conectan diariamente con La Graciosa.
