Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la diferencia nutricional entre el gazpacho y el salmorejo: "No hay que pensar cuál engorda menos, sino qué te apetece y el papel que va a tener dentro de la comida"

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El gazpacho y el salmorejo, desde un punto de vista nutricional, son diferentes, y resulta que un pero “bueno” y otro “malo”: "La diferencia fundamental es que aunque los dos parten de una base muy parecida —tomate, aceite de oliva y otros ingredientes vegetales—, el salmorejo incorpora una cantidad considerable de pan, mientras que el gazpacho suele llevar una proporción mayor de agua y verduras…

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