Informacje z tematu: NoLo publikowane w portalu horecatrends.pl
Live Last read · last published · next check
Technologicznie cydrowi bliżej do wina, z którym łączy go proces fermentacji. Kulturowo od lat funkcjonuje jednak bliżej świata piw kraftowych. O ewolucji rynku cydru, sukcesie w prestiżowym międzynarodowym konkursie i miejscu jakościowych cydrów w gastronomii rozmawiamy z Tomaszem Porowskim, współwłaścicielem firmy Cydr Ignaców.
Alkoholowa rewolucjach w restauracjach trwa. Restaurator rezygnuje z koncesji na sprzedaż mocnych alkoholi, jak wódka czy whisky, a dostawcy HoReCa przychodzą do niego z ofertą piwa bezalkoholowego w kegach. Miał w menu wino bezalkoholowe, ale jeden napój wykosił je z karty.
To schładzane piwo latami leżakuje w drewnianych beczkach, a efekt końcowy bardziej przypomina likier niż klasyczny lager. Powstaje w Browarze Fortuna w Miłosławiu, który rozwija segment piw specjalnych, jednocześnie stawiając na dynamicznie rosnącą kategorię piw bezalkoholowych. O kulisach ich produkcji portalowi Horecatrends opowiada główny piwowar Marcin Ostajewski.
Mocktaile przestały być alternatywą wyłącznie dla osób, które nie piją alkoholu. Dziś są pełnoprawną kategorią, a konsumenci oczekują od nich równie interesujących doznań smakowych jak od klasycznych koktajli – mówi Mateusz Staśkowski, brand ambasador marki Monin. W rozmowie z HorecaTrends opowiada o rosnącym znaczeniu produktów bez dodatku cukru, zasadach budowania dobrze zbalansowanych koktajli…
180 lat historii, zabytkowa infrastruktura i piwo warzone dawnymi metodami to dziś nie tylko element dziedzictwa, ale także sposób budowania relacji z konsumentami. Arcyksiążęcy Browar Zamkowy Cieszyn rozwija działalność turystyczną i edukacyjną, pokazując odwiedzającym, że za każdą marką stoją ludzie i miejsce, z którym wiąże się ciekawa opowieść. O tym, jak najstarszy nieprzerwanie działający…
Zmieniają się nawyki młodych konsumentów i wstrząsają całym rynkiem – od klubów w Londynie po gastronomię w Polsce. Alkohol przestaje być centrum życia nocnego, a jego miejsce zajmują doświadczenia, atmosfera i autentyczność. Dla branży to moment przełomu.
Rynek piwa w Polsce mierzy się ze spadkami sprzedaży, rosnącymi kosztami i niepewnością regulacyjną. W odpowiedzi na te wyzwania producenci szukają nowych kierunków rozwoju, stawiając na innowacje technologiczne i budowanie relacji z konsumentem. Browar Witnica zachęca do odwiedzenia Lubuskiego Muzeum Browarnictwa, poznanie piwowarskiej kuchni może wspierać sprzedaż. O strategii firmy portalowi…
Wina "bez procentów" przestają być niszową ciekawostką, a produkty z tej kategorii zajmują coraz więcej miejsca w kartach restauracji i barów oraz na sklepowych półkach. O dynamicznym rozwoju segmentu NoLo, kulisach wytwarzania trunków bez alkoholu i regulacjach prawnych, które nie zawsze nadążają za zmianami rynkowymi, rozmawiamy z Magdaleną Zielińską, prezes Polskiej Rady Winiarstwa.
Aktor razem z przedsiębiorcami Rande Gerberem i Mikiem Meldmanem zainwestował w markę bezalkoholowego piwa Crazy Mountain. Nowy produkt, który będzie dostępny w dwóch wariantach smakowych, ma trafić do sprzedaży jeszcze w tym roku. O kulisach powstawania premierowego, napojowego brandu pisze portal USA Today.
Branża HoReCa staje się dla browarów rzemieślniczych jednym z kluczowych kanałów rozwoju. Wpisując się w ten biznesowy trend, Nepomucen współpracuje z pubami i restauracjami, otwiera własny lokal przy siedzibie firmy i konsekwentnie rozbudowuje portfolio piw bezalkoholowych, odpowiadając na zmieniające się potrzeby konsumentów. Jednocześnie zwiększa obecność na półkach dyskontów i anektuje kolejne…
